Çalışkan, uysal ve çalışmaktan zevk alan bir ırk olan Kafkas Arısı, Kaçkar Dağlarına adapte olmuş, bal verimi yüksek bir arı cinsidir.
Kafkas Arısı (Latince Apis Mellifera Caucasica) kökeni Kafkasların dağlık bölgelerine dayanan bir arı cinsidir. Halk arasında dağ arısı da denilmektedir. Yüksek rakımlı dağların uzun süreli ve zor şartlarda geçen kış aylarına adapte olmuş koyu renkli ve iri gövdeli bir arı cinsidir.
Kafkas arısı genel olarak diğer arı ırklarından daha iridir. Bu ırkın dil uzunluğunun diğer arı ırklarına kıyasla daha uzun olduğu bilimsel araştırmalar sonucu ortaya konmuştur. Ortalama olarak dil uzunluklarının 6,5 ile 7,3 mm arasında olduğu tespit edilmiştir. Bu fiziki özelliklerinin en önemli faydası Kaçkar Dağlarında bulunan çiçeklerin yapısına bakıldığında anlaşılmaktadır. Bu bölgede bulunan çiçeklerin özleri diğer bölgeleri kıyasla daha derinlerdedir. Kafkas arısı Kaçkar Dağlarında bulunan bu eşsiz bitki florasından çiçek özlerini toplayarak Dünya’nın en kıymetli ve şifalı balı olarak bilinen Organik Kaçkar Bal’ını üretmektedir.
Kafkas Arısı yaşadığı kovandan 10.000 metre uzaklığa kadar uçabilmektedir. Diğer arı ırklarında bu mesafe 3000 metrelere kadar düşmektedir. Bundan dolayı Kafkas Arısı bal üretirken çok geniş bir alandaki bitki örtüsünden faydalanır.
Bu ırkın bilinen bir diğer özelliği ise bal yapmak için çiçek özü ve polen toplamaya gittiğinde eğer hava şartları olumsuz olarak değişirse geceyi yaşadığı kara kovana dönmeden bulunduğu bölgede bir bitkinin yapraklarının altına saklanarak geçirebilmesidir.
Hala daha bilinemeyen bir çok özelliği olan Kafkas Arısı, Dünya’daki en çalışkan, uysal ve bal verimi en yüksek olan arı ırklarından biri olma özelliğini korumaktadır.
